Ursprungligen publicerad på Insänt i Miljömagasinet 3, 22 januari 2016

Mer baljväxter i skolmaten bromsar djurartutrotningen

FN:s generalförsamling har utropat 2016 till baljväxternas år. FN:s jordbruksorganisation FAO ska hjälpa kommuner, regeringar och andra berörda organisationer att bana vägen för mer bönor, linser och ärter på tallrikarna. Politikerna i Sverige kan bäst svara upp på denna FN-uppmaning genom att verka för att den vegetariska rätten blir huvudrätt i skolmatsalarna.

Enligt FN upptas 30 procent av jordens isfria landområden och 70 procent av den skövlade skogsmarken i Amazonas av den extremt resurskrävande köttindustrin. Det gör att vilda djur trängs undan och utrotas.

Vi befinner oss i ett tidigt skede av jordens sjätte stora massutdöende av arter om ingenting görs, enligt en aktuell rapport från Stanford: Defaunation in the Anthropocene. Drygt 320 olika arter av landlevande ryggradsdjur har redan dött ut och de överlevande arterna har minskat sina populationer med i snitt 25 procent.

FN:s rapport Livestock's long shadow slår fast att djurhållningen är en av de främsta orsakerna till vår tids allvarligaste miljöproblem ? från lokala till det globala: utsläpp av växthusgaser, jordförstörelse, vattenförstörelse, övergödning, försurning och en dramatisk, pågående förlust av biologisk mångfald.

Tack vare baljväxters höga proteininnehåll kan de med fördel ersätta proteinintag från animaliska livsmedel. För djurartrikedomens och världsmiljöns skull är det därför oerhört viktigt att politiker i Sverige låter baljväxter i olika former som bönburgare, falafel och hummus utgöra en huvudsaklig proteinkälla i skolmatsalarna.

Jonas Norberg
Hägersten

Insändare: Mer baljväxter i skolmaten bromsar djurartutrotningen - Jonas Norberg

Replik: Baljväxter kan inte ersätta animalier - Per Melin

Replik: Baljväxter + säd - Birgitta Stålhammar

Replik: Människan behöver mat från animalier - Per Melin

Replik: Valfrihet i matfrågan - Elsa Laurell

Replik: Sann matvalfrihet förutsätter sann matinformation - Per Melin

Replik: Köttätande eller vegetarianism - Gunilla Djärf

Vill du kommentera den här texten? Skicka ditt svar till:
insant@miljomagasinet.se

Share