I Sverige finns i dag närmare 400.000 vegetarianer, en siffra som ständigt ökar. Många blir det på grund av etiska skäl, men även av hälsoskäl. Majken Green blev vegetarian för 65 år sedan då hon märkte att hon blev friskare av vegetarisk kost. Sedan dess har hon också varit aktiv inom hälsorörelsen i Sverige.

Majken Green har varit med i Hälsofrämjandet sedan det startade. Hon har aldrig varit anställd utan arbetet har hela tiden varit ideellt.
– Jag kom med 1939 när grundaren Are Waerland var vår ledare och organisationen var väldigt liten. Are Waerland var en stor profet för oss. Han förespråkade vegetarisk kost och rörelse och var väldigt populär på den tiden. Han drog fulla hus när han höll sina föreläsningar om kost och motion, till exempel i Konserthuset i Stockholm flera gånger.

Majken Green var valberedare i Hälsofrämjandets riksförening och klubbmästare i Stockholmsavdelningen i många år. Hennes uppgifter var då att hålla i klubben och se till att sammanträden, fester, utflykter och medlemskontakt fungerade. Hon har också varit engagerad i arbetet mot tobak.
– Jag var aktiv i Nationalföreningen för upplysning om tobakens skadeverkningar, som sedan blev Nationalföreningen mot tobak. Vi bildades på 1950-talet. Jag var med i styrelsen, och sedan upphörde vi när Folkhälsoinstitutet startade 1992. Vi tyckte då att vi hade gjort vårt och att de fick ta över.
I många år har Majken Green undervisat i vegetarisk matlagning på olika skolor.
– De kurserna började jag med 1975 och höll på till 1988. För Hälsofrämjandet höll jag 28 kurser, så det är många hundra människor som jag har lärt laga vegetarisk mat. På den tiden fanns det inte så många vegetariska recept i tidningar som det finns nu. Deltagarna var i alla möjliga åldrar och hade olika yrken, men det var företrädesvis lärare och sjuksköterskor. Även restaurangmänniskor, som var duktiga på att laga all mat utom vegetariskt deltog, berättar hon.

Majken Green har varit vegetarian sedan hon var 25 år.
– När jag var ung var jag ständigt förkyld, året runt. Jag hann aldrig bli fri från en förkylning förrän jag fick nästa. Men så var jag på besök hos släktingar som var vegetarianer och min kusin rådde mig att bli vegetarian när han såg hur förkyld jag var. Han hade nämligen haft samma problem som jag själv, men var nu väldigt frisk. Jag trodde inte att det spelade någon roll vad man åt, men provade i alla fall och blev faktiskt som en ny människa.
– Förkylningarna, tröttheten och nervositeten som jag led av försvann. Jag är också reumatiker, men håller det i schack tack vare den vegetariska kosten. Men för att bli vegetarian måste man nog vara motiverad antingen av hälsoproblem eller etiska skäl.
Hennes barn var vegetarianer från det de var små och fick därför av Hälsofrämjandets grundare Are Waerland ett speciellt namn.
– Han kallade dem för solvikingar.

Sara Zetterlund-Holfve