Ämnet flavonoid har nyligen identifierats i bananer. Ämnet bidrar tillsammans med andra ämnen till att slemhinnan i mage och tarm blir tjockare och mer skyddande och att syraproduktionen minskar.
Redan under 1960-talet visade indiska forskare att pulvriserade omogna bananer kunde skydda råttor, möss och marsvin mot mag- och tarmsår. Det visade sig också att effekten försvann när bananerna mognade eller upphettades i matlagning. I dag vet man att detta även gäller för människor.