PŚ servicehuset €lmegŚrden i RŠvemŚla, Tingsryds kommun, har det infšrts matransonering. I maj mŚnad infšrde en kostchef en lista som angav exakt hur mycket varje pensionŠr berŠknades Šta vid frukost och kvŠllsmat.

De boende anser att det är var och ens aptit och smak för olika maträtter som ska styra. Inte en fastställd lista. Servicehusets boende nämner som exempel sillen till frukosten. Numera får de boende endast ta två sillbitar. Förut var det aptiten som styrde.
Generellt är risken större att de äldre äter för lite än för mycket. Matlusten avtar ofta med stigande ålder. Matglädje är ett tecken på att de äldre mår bra.
Många gamla får inte längre tillräcklig hjälp med varken utevistelse eller aktiviteter. Personalbrist, dålig ekonomi och bristande politisk vilja är oftast orsaken.
Men tidigare har förmodligen ingen kommunal förvaltning inom äldreomsorgen börjat med matransonering. Och kostchefen medger i “Smålandsposten, Nätupplagan (Smp 12/7 –03) att det hela delvis är en kostnadsfråga. Det finns risk för att Älmegården blir ett exempel på “den nya välfärden“. Detta tyder på att det behövs en nationell handlingsplan för hela äldreomsorgen.

Misstroende mot personal
Innan listan med den exakta beräkningen mängd mat till varje pensionär infördes kunde personalen själv hämta maten. Nu tvingas kökspersonalen att mäta upp exakt hur mycket som beräknas gå åt. Att personalen på Älmegården också ser den uppkomna situationen som ett misstroende mot dem, det är inte svårt att förstå.
Kostchefens byråkratiska invändningar där hon hänvisar till livsmedelslagen håller knappast. I Smp (12/7) säger kostchefen om personalen: De får inte springa från vården och hämta mat i köket. Men å andra sidan vet jag inte exakt hur det har varit organiserat“.
Kostchefens hänvisning till livsmedelslagen ställs mot livskvalitet.

Danskt föredöme
Det danska ålderdomshemmet Lotte i centrala Köpenhamn är Älmegårdens raka motsats. Där serveras det ibland vin till kvällsmaten. All mat lagas i det egna köket. Det är kö både för att få bo och jobba på Lotte. Sjukfrånvaron är låg. Ett tungt kriterium vid nyanställning är den sociala kompetensen. Ett kriterium som också borde vara viktigt när man tillsätter chefer inom den offentliga sektorn.
Fackförbundet Kommunal har nu en viktig uppgift. Arbetsmiljön och att både våga ge synpunkter på verksamheten och att företräda de boende är viktiga faktorer. Det är av personalen vi kan få veta vad som händer ute i de olika verksamheterna.
Det kan vara svårt för en lokal facklig företrädare som själv har sitt arbete i kommunen att våga ifrågasatta och föra medlemmarnas talan. Arbetsklimatet har hårdnat. Men Kommunal centralt i Växjö har möjlighet att företräda personalen på Älme-gården i Rävemåla. Det är viktigt att både personalens och de boendes synpunkter kommer fram och tas på allvar.

Risk att andra tar efter
Kostchefens oetiska sparåtgärd gör Älmegården också till en nationell fråga. Risken är att andra kommuner tar efter. Men Älmegården får inte bli ett exempel på “den nya välfärden“. Detta tyder på att det behövs en nationell handlingsplan för hela äldreomsorgen.

Eivor Karlsson